Jedzenie wymaga odpowiedniej obróbki oraz specjalistycznych warunków przechowywania. W przeciwnym razie czynniki zewnętrzne mogą sprawić, że produkt zostanie pozbawiony walorów smakowych, zapachowych oraz wizualnych. Aby temu zapobiegać zarówno w lokalach gastronomicznych, jak i na halach produkcyjnych w przemyśle spożywczym wykorzystuje się specjalne pakowarki próżniowe. Jakie są ich zalety i kiedy warto je stosować? Do czego dokładnie służą i czy warto zainwestować w takie urządzenie do swojej niewielkiej firmy spożywczej lub restauracji? Sprawdź informacje poniżej i dowiedz się, jak znaleźć idealną maszynę do pakowania próżniowego dopasowaną do Twoich potrzeb.
Zadbaj o jakość swoich potraw i produktów spożywczych z technologią pakowania próżniowego
Jakość serwowanego jedzenia w restauracji oraz oferowanych produktów spożywczych przez mleczarnie, ubojnie lub jeszcze inną firmę spożywczą jest niezwykle istotna. To przecież przede wszystkim od smaku, aromatu i walorów estetycznych oraz od świeżości produktów zależy ocena klientów. Dlatego też produkt finalny warto wykonywać tylko i wyłącznie ze składników wysokiej jakości, a także z wykorzystaniem nowoczesnych technologii i maszyn, które przedłużą świeżość produktów i uniemożliwiają utracenie smaku, zapachu oraz estetycznego wyglądu. Jednym z najpopularniejszych obecnie sposobów, który jest bardzo często wykorzystywany w restauracjach oraz w firmach produkcyjnych z przemysłu spożywczego, jest pakowanie próżniowe. Zapewnia ono uniemożliwienie występowania procesu utleniania, który sprawia, że smak potraw i produktów jest mniej intensywny oraz negatywnie wpływa na ich zapach, wygląd i przede wszystkim świeżość.
Przemysłowa pakowarka próżniowa marki HENKELMAN
Pakowanie próżniowe wykorzystywane jest w procesie pakowania surowego mięsa, wędlin i kiełbas, a także przetworów mlecznych, ryb i owoców morza, a także warzyw i owoców. Ponadto ta metoda szeroko wykorzystywana jest również w restauracjach. Zakupione produkty pakowane próżniowo zachowują swoją świeżość, dzięki czemu można robić niewielkie zapasy bez obaw o jakość mięsa, ryb czy serów. Ponadto próżniowe pakowanie umożliwia stosowanie metody sous vide, która obecnie jest niezwykle popularna i umożliwia przygotowywanie soczystych i bardzo smacznych potraw o wyjątkowym aromacie i zapachu. Poza gastronomią i przemysłem spożywczym, pakowanie próżniowe wykorzystywane jest w wielu innych miejscach, na przykład przy pakowaniu banknotów w bankach, a także w przemyśle elektronicznym, farmaceutycznym czy jubilerskim. Pakowanie próżniowe bardzo istotną rolę odgrywa również w medycynie, gdzie każde narzędzie musi być sterylnie czyste, a leki, krew oraz inne medyczne środki podawane pacjentom muszą być odizolowane od negatywnego wpływu czynników zewnętrznych.
Wybierz rozsądnie i zwracaj uwagę na szczegóły oraz producenta
Wybierając pakowarkę próżniową do swojego lokalu gastronomicznego lub firmy spożywczej bądź przemysłowej, warto zwrócić uwagę na wiele istotnych szczegółów. Ważne są na przykład rozmiary urządzenia oraz jego wydajność. Powinno ono zapewniać możliwość wydajnego wykonywania pracy oraz jednocześnie nie zabierać zbyt dużo cennej przestrzeni i nie utrudniać funkcjonowania w przestrzeni kuchennej lub w innym miejscu, w którym będzie wykorzystywana. Ważne jest również, aby postawić na urządzenie, które będzie umożliwiało korzystanie ze specjalnych technologii, dopasowanych do indywidualnych potrzeb konkretnego miejsca. W restauracjach na pewno przyda się możliwość pakowania żywności do obróbki sous vide. Ponadto warto wybierać pakowarki z programem czerwone mięso oraz z opcją czujnika wrzenia. Te wszystkie dodatkowe funkcjonalności znacznie ułatwią codzienną pracę i sprawią, że wykonywanie obowiązków przez pracowników będzie łatwiejsze i bardziej wydajne.
Bardzo ważną kwestię podczas wyboru idealnej pakowarki próżniowej do gastronomii lub przemysłu spożywczego, jest marka urządzenia. Należy pamiętać, że taka maszyna powinna być inwestycją na lata, dlatego też warto wydać rozsądną sumę na urządzenie bardzo wysokiej jakości, które będzie nowoczesne i bardzo wydajne. Dobrym wyborem będą na pewno profesjonalne pakowarki próżniowe Henkelman. W ich ofercie jest dostępny bardzo szeroki wybór wysokiej jakości urządzeń tego typu. Mają one różne parametry, różną wydajność oraz różne zastosowanie. Niektóre są idealne do niewielkich restauracji, a inne doskonale nadają się do firm zajmujących się przetwarzaniem produktów spożywczych. Zróżnicowane funkcje oraz możliwości sprawiają, że tego typu produkty doskonale spełniają wymagania właścicieli oraz pracowników miejsc związanych z przemysłem spożywczym oraz gastronomią, ale nie tylko. Przydają się w branży jubilerskiej, elektronicznej, a także w bankach podczas pakowania banknotów.
